袁祥仁参演角色袁祥仁十分热衷于客串表演,所扮演的角色类型众多。观众比较熟悉的有《功夫》中卖给阿星《如来神掌》的老乞丐,还有《武状元苏乞儿》中教授苏察哈尔灿睡梦罗汉拳的乞丐。另外,他编剧演出的的《奇门遁甲》在部分影迷中颇有影响。他还是好莱坞电影《超胆侠》的武术指导。70年代末80年初,台湾功夫片潮起,袁祥仁港台两地走。恰在这时,袁和平得到嘉禾重用,其余众兄弟减少了外出打工,纷纷团结在一起组成“袁家班”,助大哥袁和平一臂之力,在嘉禾的帮助下袁和平组了“和平电影公司”,袁祥仁当时则参与了“和平小组”的绝大多数创作,从《勇者无惧》,《佛掌罗汉拳》,《奇门遁甲》再到《霍元甲》,《鬼马天师》等等。打响了“袁家班”旗号。然而,随着“和平电影”的停业,袁家班陷入困境。袁和平开始四处突围,袁祥仁跟着大哥南征北战之余,精力旺盛的他又另外杀出一条血路,在八九十年代袁祥仁涉及广泛,喜剧闹剧鬼片功夫片一律通杀,武指导演演员策划也通通照做。二十年来,小打小闹有之,巨资巨作亦有之,为袁家班今天的事业成绩立下汗马功劳。袁祥仁算是低调的“袁家班”中最爱抛头露面的一个,不过,抛头露面总有他的道理,袁祥仁在镜头前演得确实不错,无论是形神兼备的乞丐,酒鬼,还是扮鬼扮马的反串老太婆都给我们留下深刻印象……2022年,参演电影《大话西游：缘起》播出；7月,参演电影《噬魂七令》；11月26日,主演的网络电影《牧野诡事之卸岭力士》在腾讯电影全网首播,在片中饰演拐爷。2023年7月18日,参演的电影《木偶惊魂》上映。10月11日,参演的电影《黄河守墓人》定档上映。
《功夫》大热华人世界,台湾有几位记者下赌注猜里面卖“如来神掌”给周星驰的乞丐是不是袁和平先生客串。虽然袁家兄弟长相相似,但作为记者犯认错人的错误是注定要被嘲笑的,周星驰在《功夫》导演评论里说了,那位卖功夫秘籍的乞丐是袁祥仁先生。