李倩的外祖父本是南下干部,后在桃江成家,在桃江稀土金属冶金厂担任副厂长,因此李倩出生时其父李祝健和母亲张萍都是该厂的工人。1989年,李倩被送到长沙青少年宫学习舞蹈,并于1995年考入北京陈爱莲舞蹈学校。
《龙门镖局》李倩剧照2000年,16岁的李倩参演黄海冰,王艳主演的电视剧《武林外史》,饰演“小泥巴”；参演徐峥主演的电视剧《李卫当官》,饰演石榴一角；2001年5月,拍摄吴子牛执导的古装剧《天下粮仓》,饰演“小梳子”一角。2003年,作为内地演员参演TVB电视剧《大唐双龙传》,饰演宋玉致。2007年,与刘烨,李光洁,沙溢,赵琳主演《我们生活的年代》,饰演贤惠成熟的江小荷。6月,参演范冰冰,霍建华主演的电视剧《胭脂雪》,颠覆了以前乖巧可爱的形象,首次挑战反面人物阿桃。2008年,在电视剧《花篮花儿香》中饰演革命战士“周安娜”。2009年,参演电视剧《成长》,饰演拜金女“小苏”。李倩2010年,李倩应邀和李彬合作主持齐鲁电视台《风神榜-K歌之神》节目；10月,女性励志剧《天涯织女》于浙江卫视播出,饰演乖巧可爱,善解人意的小织女“陶芊芊”。同年底,李倩加盟年代剧《知青》,在剧中饰演18岁的北京女知青。同年,出演《灵珠》,饰演为爱走天涯的蜀国公主雨蝶。2011年10月底,参演冯小刚电影《一九四二》,饰演张国立的儿媳妇,身怀六甲的难民。2012年,出演微电影《百年婚纱店》,饰演陷入婚纱魔咒的少女若拉,入围微电影金瞳奖。2013年,与袁咏仪等主演,宁财神编剧的电视剧《龙门镖局》于暑期卫视播出,李倩饰演吕秀才与郭芙蓉的小女儿吕青橙。单纯爱闹,古怪精灵且武功高强的侠女,与白敬祺是一对欢喜冤家。口头禅：替我问候你主治大夫。2013年4月4日,参演电影《忠烈杨家将》上映。2014年,李倩与《龙门镖局》制作班底再合作,打造的网络悬疑剧《暗黑者》在腾讯视频播出,李倩在剧中与郭京飞,宁财神均有对手戏；7月,由徐纪周执导,李晨,李倩,马苏,沙溢联合主演的电视剧《秀才遇到兵》正在沈阳,旅顺等地拍摄,李倩在该剧中饰演抗日英雄“高亚男”。2015年1月,李倩与何政军合作拍摄禁毒题材电影《凤凰花开》；3月,又与李晨,张歆艺,陈赫合作拍摄电视剧《三个奶爸》,饰演唐爽。2016年4月,主演新型抗战史诗剧《一剑横空》,饰演女主角龙梅；10月,参演的电影《一句顶一万句》上映。2019年6月,与黄志忠,吴刚等合作主演的刑侦悬疑剧《神探柯晨》播出。2020年4月,参演电视剧《我是余欢水》,剧中饰演张妈妈；9月,参演的都市爱情剧《我,喜欢你》在腾讯视频播出,在剧中饰演黎曼；10月,主演的犯罪动作电影《扫黑·决战》杀青。2021年5月31日,特别出演的古代传奇剧《朝歌·少年行》开机；参演电视剧《江山如此多娇》。2022年5月1日,主演的女性励志剧《明天会更好》开播,在剧中饰演丁格尔；7月27日,李倩参演的“重庆造”电影《你好,恩师》在铜梁开机；9月21日,参演的电视剧《大考》播出。2023年5月7日,出演的女性题材情感剧《外婆的新世界》播出；6月16日,领衔主演的电影《爸爸,我懂你了》上映；5月31日,参演的医疗职场剧《白色城堡》播出；11月3日,友情出演的电影《普通男女》在全国上映；12月15日,主演的民国悬疑喜剧电影《戏杀》上映。
2018年6月,凭借主演作品《审讯者》亮相上海电视节“白玉兰绽放”颁奖典礼。
2000年,在电视剧《武林外史》中,李倩崭露头角,在剧中饰演“小泥巴”,和黄海冰,王艳等人出演对手戏,李倩古灵精怪,纯真无暇的气质扑面而来,给观众带来了另一种美的享受,李倩更是凭借自身的气质和毫无修饰的性格把这个角色演绎的入木三分,“小泥巴”也成为李倩诸多经典角色中的一个。