黄德斌的家境不好,因不想增加家庭负担,加上自觉不是读书的料,他高中毕业后就开始工作,做过仓库管理员,售货员等,因为天生个子高大,朋友介绍他当兼职模特,不久后转为全职模特。黄德斌写真
1988年,黄德斌考入TVB第十五期艺员训练班,毕业后从龙套跑起,出演第一部电影《阴阳界》从而进入演艺圈；随后又出演了幽默喜剧《斗气一族》,但只是跑龙套的角色。1992年,黄德斌与陈宝莲,成奎安,植敬雯等主演三级片《聊斋艳谭3：灯草和尚》,饰演男主角朱仲。1995年,参演了由李司棋,刘丹,薛家燕等主演的时装情景喜剧《真情》。1998年5月15日,出演了由吴启华,蔡少芬,林保怡等主演的时装医务剧《妙手仁心》；10月12日,又参与了由王喜,古天乐,关咏荷等主演的时装剧《烈火雄心》。2001年,黄德斌参演了由蔡少芬,欧阳震华,魏骏杰等主演的警务纪实剧集《陀枪师姐III》,饰演变态面具色魔“郭锦安”。2004年,出演由佘诗曼,邓萃雯,黎姿,张可颐等主演的古装清宫斗争剧《金枝欲孽》,该剧播出后创下了42%的收视率,黄德斌饰演太监小禄子。2006年,黄德斌出演了由林保怡,陈豪,佘诗曼等主演的家族情感剧《火舞黄沙》,饰演被继母夺位的宋家长子“宋东阳”,并凭借该角色获得万千星辉颁奖典礼最佳男配角奖。2008年,出演邵美琪,黎姿,蔡少芬主演的都市情感剧《珠光宝气》,黄德斌饰演赛艇高手“游日东”。2009年,与马浚伟,陈法拉,蒙嘉慧等主演时装悬疑剧《诱情转驳》,黄德斌在剧中饰演跋扈自大的“高忠荣”。2010年,黄德斌与蔡少芬,陈豪,曹永廉等主演了爱情喜剧《飞女正传》,饰演警界中的明日之星杨浩然。2011年,参演了由罗永贤执导,刘璇,马国明,陈法拉等主演的励志爱情剧《女拳》,黄德斌饰演霍家拳传人“霍冠威”；之后,又与林保怡,陈豪等主演了时装悬疑剧《天与地》,黄德斌出演幽默又懂照顾别人的好爸爸“郑振轩”。2012年,黄德斌与陈豪,佘诗曼,江欣燕等主演了由戚其义执导的爱情电视剧《4inLove》；随后,参演了由郑少秋,陈豪,邵美琪主演的时装悬疑剧《心战》,黄德斌饰演酒吧老板“Eric”；接着又出演了由郑嘉颖,黄浩然,李诗韵等主演的时装武打剧《拳王》。2013年,黄德斌与任达华,张家辉,廖启智等主演了由陈翊恒,胡学林执导的犯罪悬疑片《心战》,其在片中饰演思维敏锐的心理专家；随后又主演了《金枝欲孽》的续集《金枝欲孽贰》,饰演卜算技艺了得的“佟吉海”；接着又参演了由袁锦麟执导,刘德华,姚晨,林家栋等主演的首部华语3D警匪动作片《风暴》,饰演脾气火爆又爱酗酒的警长。2014年,黄德斌与邵美琪等主演了由邱礼涛执导的灵异电影《重生3D》；随后,出演了由陈展鹏,吴卓羲,蒙嘉慧等人主演的2014年香港无线节目巡礼场刊版剧集《叛逃》,饰演ATF行动组总指挥“高威”；接着又客串出演了电视迷你剧集《探灵档案》,饰演出轨丈夫。2015年2月19日,由王晶执导,周润发,张家辉,刘嘉玲等主演的动作喜剧片《澳门风云2》上映,黄德斌客串出演；12月7日,与邵美琪,杨明,陈山聪等主演的古装伦理剧《刀下留人》首播,黄德斌饰演冷漠寡言的刽子手“叶常绿”。2016年1月18日,黄德斌与唐诗咏,袁伟豪及蔡思贝等主演的时装写实励志剧《铁马战车》首播,其在剧中饰演辣手警探“杜卓峰”；7月8日,由梁乐民,陆剑青执导,郭富城,梁家辉,杨采妮等主演的香港警匪片《寒战2》上映,黄德斌出演警务处行动副处长“韩孝忠”；11月20日,搭档郭晋安,万绮雯,王浩信等主演的悬疑爱情剧《致命复活》上映。2020年12月3日,参演的犯罪动作电影《逃狱兄弟》上线,并在片中饰演邓狱长；12月24日,主演的动作犯罪电影《拆弹专家2》上映。2021年6月28日,主演的电视剧《大叔的爱》播出；7月,参演电影《怒火·重案》。2021年参演电视剧《女法医JD》。11月30日,参演的《九龙城寨·围城》开机。2022年,参演电影《只属于我们的一天》；3月29日,主演的电视剧《逐流时代》开播。5月28日,参演电影《逃狱兄弟3》上映。同年,参演电影《还是觉得你最好》。2023年3月3日,主演的电影《断网》上映。6月21日,主演的电影《别叫我“赌神”》上映；8月18日,参演的电影《暗杀风暴》上映。10月9日,参演的电影《扎职2：江湖陌路》首发剧照。10月20日,参演的电影《扎职2：江湖陌路》播出。10月17日,主演的电影《怒火漫延》官宣开机。黄德斌黄德斌生活照出席活动
家庭黄德斌父亲是警员。感情2002年,黄德斌与黄美恩相恋。2012年,黄德斌公开表示希望事业有成后迎娶女友过门。2018年,黄德斌与相差16岁的圈外女友黄美恩注册结婚。